Voorgerechten

Carpaccio 10,75

pecorino | pijnboompitten | aceto balsamico

(met eendenleverkrullen + 3,70)

 

Carpaccio truffel 10,95

pecorino | pijnboompitten | truffelmayonaise

(met eendenleverkrullen + 3,70)

 

Zalm & filo  11,75    

gerookte zalm | crème van ricotta | wasabimayonaise | rivierkreeftjes | gefrituurde kappertjes 

 

Gepofte knoflooksoep 6,75 

gedroogde serranoham | bosui  

 

Tartaar van rode biet  9,75 

augurk | rode ui | kappertjes | bieslook | mosterd | toast 

 

Knoflook gamba’s  10,75 

gepeld | prei | knoflookboter | stokbrood

 

Vitello tonnato  12,75 

gebraden kalfsmuis | tonijnmayonaise | verse tonijn | gefrituurde kappertjes

 

Ribs 10,75 

spareribs zonder bot | sinaasappelmarinade | zoetzure groenten | rode peper | sesam

 

Geitenkaas & bladerdeeg 10,50

gesuikerde walnoten | balsamicostroop | rucola | tomatenmarmelade 

 

Pata negra & tonijn   12,75 

sweet peppermayonaise | huisgemaakte groentechips | wasabi filo

 

Plateau Plan B 12,50 p.p.

proeverij van voorgerechten

Een proeverij is heerlijk om met elkaar te delen. Proeven met zijn tweeën, drieën, vieren of zelfs meer. Vanaf de plank serveren we een assortiment van verschillende gerechten.